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Odontologia ensina como comer |
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Qua, 25 de Agosto de 2010 17:50 |
A odontologia trouxe avanços no combate à obesidade, trabalhando em parceria com outras especialidades médicas. “Nós não dizemos o que comer, mas ensinamos como comer, como mastigar corretamente. Assim o mecanismo de saciedade é ativado mais rapidamente”, ressalta Juarez Köhler, especialista em Ortodontia e Ortopedia Facial da Clínica Köhler Ortofacial. Desde 1986 existe um conceito de alimentação chamado de “slow food”, que significa “alimentar-se devagar”. Na realidade ele surgiu a partir da gastronomia, com o objetivo de promover a alimentação feita com prazer, consciência e responsabilidade. “O processo de mastigação é fundamental e quanto mais tempo demorar mais tempo terá o alimento para chegar, já homogeneizado pela saliva, ao estômago e deflagrar o mecanismo da saciedade, isto é, o ‘estar satisfeito’”, aponta Juarez.
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